Kalapurca

Es un guiso andino que contiene papas, carne, mote de trigo cocido y verduras entre otros ingredientes. La palabra Kalapurca viene del aymara Kala, que significa piedra y phurca, cocido, aludiendo al hecho de que este plato se cuece con piedras calientes.

Esta preparación ancestral proveniente de la cultura aymara, parte de la tradición andina y de gran contenido nutricional suele comerse en fiestas tradicionales y religiosas para reponer y recuperar las energías de los/as fieles, músicos y danzantes.